Der Käse im Justistal ist geteilt
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(02:29)
Heute fand im Justistal der traditionelle „Chästeilet” statt.
Los ging es um 10 Uhr heute Morgen. Neben den Bauern, die ihren Käse teilten, waren auch viele Zuschauer anwesend. Der Chästeilet im Justistal ist einer der ältesten und bekanntesten Bräuche der Schweiz. Die Tradition geht auf das Jahr 1739 zurück. Hinter dem Fest steckt ein einfaches Prinzip: Der über den Sommer produzierte Alpkäse wird geteilt. Die Kühe wurden auf der Alp von Sennerinnen und Sennern gemeinsam gehütet und gemolken. Die Milch wurde direkt vor Ort zu Käse verarbeitet. Am Ende des Sommers gehört der Käse jedoch nicht den Sennerinnen und Sennern, sondern den Besitzern der Kühe. Und so wird der Käse nach Kuhrecht aufgeteilt. Jeder Bauer erhält also am Schluss so viel Käse, wie ihm gemäss der Milchleistung seiner Kühe zusteht.
Aufgrund von Hagel im Frühling und Trockenheit im Sommer konnten einige Kühe nicht bis heute auf der Alp bleiben, sondern sind bereits vor drei Wochen ins Tal gebracht worden.
(text:awe/bild:jfe)
